Fundada em 2013, a Espírito Cacau, que opera duas fazendas e uma fábrica no Espírito Santo, está comemorando o aniversário de 10 anos com o lançamento de duas barras de chocolate que passam a integrar sua já tradicional linha Duo Collection. Com 70% de cacau, as novidades têm entre os ingredientes flor de sal e baru.
Segundo a empresa, a flor de sal ressalta as notas e o dulçor característico do cacau cultivado no Espírito Santo. Já o fruto do baruzeiro, árvore típica do cerrado, teria o papel de conferir crocância às notas florais típicas dos chocolates da marca.
Terroir
Livres de aromatizantes e aditivos químicos, as barras Duo Collection, que são elaboradas apenas com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara e lecitina de girassol, combinam diferentes chocolates com frutas, nuts e cookies. A linha conta com versões com cranberry, morango e café, além de barras de chocolate branco.
Os produtos são feitos à base de cacau cultivado na cidade capixaba de Linhares, situada em uma região de solo rico e clima úmido, resultado da combinação da brisa do mar com o ar fresco da montanha. Tais condições, defende o empresário Paulo Gonçalves, fundador da empresa, dão origem a amêndoas com sabor adocicado e suave, ideais para a produção de chocolates “intensos, perfumados e diferenciados”.
Ainda segundo o especialista, a Espírito Cacau prioriza o conceito tree to bar, produzindo seu próprio cacau, que é colhido manualmente e submetido a processos naturais de fermentação e secagem em estufas solares para preservar a qualidade e o terroir das amêndoas. As fazendas, ele prossegue, possuem registro de identificação geográfica (IG). Já a fábrica da marca, que fica em Serra, cidade da Grande Vitória, recebeu investimentos focados na promoção de práticas de sustentabilidade ambiental.Os produtos da marca podem ser encontrados em supermercados, empórios, lojas especializadas e no e-commerce loja.espiritocacau.com.br.
Imagem: divulgação
