Usina de ideias

Centro do Ital em parceria com o Instituto Fraunhofer insere o Brasil na rede global de pesquisa de inovações

Martins Moreira modelo do centro viabiliza cooperação entre universidades e pesquisa de ponta no mundo inteiro.
Uma base sólida para o crescimento sustentável e a competitividade da produção nacional de alimentos, confeitos inclusos, somente pode ser alcançada através da busca permanente por inovações nos processos de produção e desenvolvimento de itens com maior valor agregado. Partindo dessa premissa, o Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos do Estado de São Paulo) e o Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens (IVV) estabaleceram o Centro de Projetos Fraunhofer (Fraunhofer Project Center for Food and Bioresources), em Campinas (SP). Inaugurado no início de novembro, ele é um modelo de cooperação criado pela direção da entidade alemã, visando a cooperação das mais de 66 unidades de sua rede com outras instituições de pesquisa e universidades de todo o mundo sobre temas de interesse estratégico. “A ideia é buscar o desenvolvimento de tecnologias específicas, sempre almejando o uso integral de todos os produtos e subprodutos da cadeia produtiva para prevenir possíveis concorrências entre bioenergia e produção alimentar”, sintetiza Alexandre Martins Moreira, representante no Brasil do Instituto Fraunhofer IVV e coordenador do centro no Ital. Com base em competências complementares e interesses bilaterais de ambos os institutos, as atividades irão focalizar temas como energia e materiais de recursos renováveis, funcionalidade, saúde e aspectos nutricionais, tecnologias para o enriquecimento de alimentos com fibras e proteínas, desenvolvimento de ingredientes funcionais e alimentos saudáveis. “O principal objetivo da parceria é estabelecer a cultura de pesquisa aplicada e o desenvolvimento focado na inovação, com a missão de ampliar o valor agregado das cadeias agroindustriais integrando

 

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