Chocolate fino é outra coisa

Febrachoco materializa salto de qualidade no setor de chocolate em oportunidade de negócios apesar da desaceleração do mercado

Recinto de exposição em Gramado expectativa de reunir 4.000 empresários do setor de chocolate.
Farto em variedades exageradamente doces, o mercado brasileiro de chocolates vem ganhando produtos reconhecidos pelo status de chocolate fino. Para se enquadrar nesse conceito, eles reúnem maior concentração de sólidos de cacau, ingredientes como a manteiga de cacau de alta pureza e passam por torra e processamento de nível superior às variantes convencionais. A produção dessa matéria-prima, no entanto, ainda é pequena, em torno de 1% da produção nacional. Questões como essa entram em pauta na programação da Febrachoco – Feira Brasileira do Mercado de Chocolate, prevista para 10 a 12 de setembro em Gramado (RS). Em sua terceira edição, o evento de maior relevância para o setor chocolateiro do Brasil abre espaço para o projeto Chocolate Premium Brasil, da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Cacau, Chocolate, Amendoim, Balas e Derivados). “A pesquisa inédita sobre a produção e consumo de chocolate premium no Brasil será o grande destaque da apresentação a cargo da Abicab”, frisa Caio Tomazeli, coordenador da feira e diretor de chocolate premium da entidade. Além da divulgação dos dados, análise e projeção dos rumos da categoria no país, acrescenta ele, a Febrachoco contará com palestras técnicas, exibição de cases de sucesso de design, comunicação e marketing, avaliações de potencial de mercado e inovações tecnológicas, tudo reunido no recinto de exposição Serra Park, de Gramado. A feira vai mais uma vez abrigar o Chocolatino – Congresso Latino Americano do Chocolate, que debaterá e avaliará trabalhos e tendências do mercado de chocolate e suas diversas aplicações na indústria

 

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