A onda pegou

Crescimento do mercado de guloseimas saudáveis insere o Brasil na trilha global

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Reduto de destaque no desempenho do setor de alimentos e bebidas, a ala de produtos saudáveis, inclusos confeitos e guloseimas diet/light, funcionais e orgânicos, avança a passos largos. O cenário atual exibe o engajamento de um consumo impulsionado pela redução drástica de diferenças sensoriais entre itens regulares e especiais. Melhorado pelo efeito da escala de produção sobre os custos dos ingredientes, o preço dos itens, agora menos proibitivo, também contribui para o crescimento desses segmentos. As mudanças no perfil dos consumidores decorrentes de maior conscientização em todas as faixas da população valorizam o culto à boa forma física, disseminando uma busca maior por informação. Elas também estimulam metas de longevidade e beleza, através de maior seletividade na nutrição, agora diretamente associada à saúde e bem-estar. Desde o início da última década, o acesso de dezenas de milhões de consumidores turbinou a produção de uma gama crescente de alimentos e bebidas,

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